静岡県伊東市にあるファスティングホテル「海の杜」のオーナーが書く断食メソッド本。この断食施設では栄養素に富んだモリンガを使った断食ジュースを提供。本書では自宅でもできる「モリンガ断食」メニューとして紹介。 21年間断食施設スタッフとして、延べ10万人以上の断食体験者を見てきた経験や断食施設に訪れたさまざまな人との交流の中で学んだこと、気づかされたこと、発見したことなど断食全般について解説している。